viernes, 12 de septiembre de 2008
lunes, 1 de septiembre de 2008
Trucos para seleccionar frutas
Por Monica kreibohm
Comprar frutas y vegetales no es cosa fácil, hay que saber elegir los alimentos, teniendo en cuenta el punto de maduración, el estado de conservación y que no estén machacadas, sobretodo, que sean bien frescas.
Aquí algunos trucos para seleccionar melones, plátanos, uvas, moras, cítricos y ananá, porque a la hora de consumir frutas no sólo basta con comerlas todos los días, sino que también tenemos que tener porductos de calidad para nuestra salud, ya que la mayoría de las intoxicaciones comunes son por frutas o vegetales en mal estado.
Melones: para saber si el melón está maduro hay que sostenerlo con firmeza con las dos manos, si es un tanto pesado, es porque se encuentra en el punto óptimo. También si presionas con suavidad el extremo opuesto del tallo de la fruta, la superficie debe ceder un poco. Además que si está maduro, desprende un aroma dulce que todo lo impregna.
Ananá: hay que tirar con suavidad una de las hojas del penacho del ananá, si se desprende con facilidad es porque está maduro. Nunca compres ananá con zonas oscuras o machucadas, eso indica que la fruta está pasada.
Cítricos: las naranjas o pomelos maduros tienen la piel perfecta, son consistentes al tacto y no tienen zonas oscuras.
Moras: deben ser muy coloridas, no estar machucadas y el cabo que está adherido a la fruta debe desprenderse con facilidad, eso asegura que la fruta fue recogida cuando estaba ya madura y será dulce, de forma contraria tendrás una mora con poco sabor.
Plátanos: un plátano maduro tiene en su cáscara algunas manchas amorronadas y debe ser firme al tacto. Si la cáscara está un poco verde, no hay problema porque dejándolas a temperatura ambiente maduran en días.
Uvas: debes agitar el racimo de uvas y si se mantienen adheridas al tallo es porque están en su punto justo, si algunas cae el racimo no es fresco.
lunes, 25 de agosto de 2008
La servucción. Es mejor serv ir que...
Por Oscar Javier Salinas
Dicen que detrás de todo gran hombre hay una gran mujer. Bueno en administración el refrán se escucha así: "detrás de todo gran servicio está la servucción"
Es cierto que siempre percibimos si determinado servicio fue bueno o malo, si la atención en el restaurante en el que estuvimos fue bueno o si por el contrario al entrar a una tienda de zapatos no nos atendió nadie. Pero...qué hay detrás de todo lo concerniente a la fabricación del servicio como tal?, es decir, a todo lo que está escondido y no alcanzamos a percibir?. Este es el tema que se va a tratar: la Servucción, todo lo que tiene que ver con el proceso de creación de un determinado servicio.
DEFINICIÓN
De una manera sencilla puede definirse la Servucción como el proceso de elaboración de un servicio, es decir, toda la organización de los elementos físicos y humanos en la relación cliente-empresa, necesaria para la realización de la prestación de un servicio y cuyas características han sido determinadas desde la idea concebida, hasta la obtención del resultado como tal (el servicio).
ELEMENTOS DEL SISTEMA DE SERVUCCION
Es importante recordar aquí que el cliente-comprador de un servicio, participa de manera activa en la producción del mismo, sin él el mercado en su totalidad no existiría.
Cuántos de nosotros no nos hemos sentido en el cielo al ser atendidos como reyes en un hotel? y cuántos de nosotros nos hemos ido de un establecimiento muertos de la ira al no ser atendidos?. Por tal razón, la total satisfacción de las necesidades del cliente es el primer elemento en el sistema de Servucción, este debe sentirse estimulado y motivado para solicitar el servicio que se vaya a prestar.
Seguidamente se encuentra el tener un soporte físico apto para la prestación del servicio. Cuántas veces nos hemos abstenido de entrar a un lugar por el mal aspecto de la fachada? o cuántas veces no hemos entrado a un restaurante porque su iluminación y su aseo son pésimos?. Es importante, por lo tanto, como segundo punto, un soporte material excelente para la prestación de un buen servicio.
La servucción es:
Todo el engranaje detrás de la prestación de un buen servicio
Así mismo, siempre estaremos en contacto con alguna persona que será la responsable de la atención en determinado lugar. Este tercer punto es de vital importancia (el personal de contacto) ya que quién volvería a comprar un CD en la discotienda donde el empleado nos trató mal? o cuándo volveríamos a aquel bar donde el mesero tardó tanto en atendernos?. La atención personalizada al cliente por lo tanto, es un punto de suma importancia en la Servucción; el personal encargado debe ser idóneo y estar preparado para satisfacer a cabalidad las necesidades de los consumidores.
Es bueno recordar que el cliente no ve la Servucción sino su resultado. Él es el protagonista principal.
Como un cuarto punto se encuentra el servicio como tal ya prestado y el servicio interno en la empresa. Es indispensable que se realice una estrategia interna en la cual se identifiquen todos los puntos a mejorar y se deleguen funciones en departamentos y en personal calificado. Es importante comunicar todo lo que se va a hacer para que todos "halen" hacia el mismo lado, hacia la consecución del objetivo final.
De otro lado, se encuentran los competidores cuyo comportamiento debe evaluarse también para determinar sus fortalezas y debilidades y poder aprender de las posibles ventajas que tengan en comparación con la propia empresa. Cabe recordar que sin competidores, simplemente no existirían estrategias para la Servucción. Es importante este punto, ya que si se está sólo en el mercado, no se tendría una referencia directa en cuanto al servicio prestado.
Por último, desarrollado y estudiado todo lo anterior, se procede al diseño e innovación del servicio como tal. Debe existir una total congruencia de las "Cuatro P", entre producto y servicio y dentro del servicio mismo.
A quién de nosotros no nos ha atraído un establecimiento moderno, vistoso, llamativo?; esto hace referencia a la innovación que también debe existir siempre en la prestación de un servicio. Así mismo tenemos la opción de quejarnos por medio de sugerencias o por intermedio de defensores del consumidor quienes son los encargados de estar al tanto de todo lo que deseamos al ser atendidos.
ELEMENTOS
- Satisfacción
- Soporte
- Personal
- Servicio Interno
- Competidores
- Diseño
- Innovación
Ahora que conoces todo lo que se maneja detrás de la consecución de un servicio, con total seguridad, valoraremos mucho más el esfuerzo que se hace por atender todos nuestros deseos y aquellos caprichos que siempre tendremos.
Dicen que detrás de todo gran hombre hay una gran mujer. Bueno en administración el refrán se escucha así: "detrás de todo gran servicio está la servucción"
Es cierto que siempre percibimos si determinado servicio fue bueno o malo, si la atención en el restaurante en el que estuvimos fue bueno o si por el contrario al entrar a una tienda de zapatos no nos atendió nadie. Pero...qué hay detrás de todo lo concerniente a la fabricación del servicio como tal?, es decir, a todo lo que está escondido y no alcanzamos a percibir?. Este es el tema que se va a tratar: la Servucción, todo lo que tiene que ver con el proceso de creación de un determinado servicio.
DEFINICIÓN
De una manera sencilla puede definirse la Servucción como el proceso de elaboración de un servicio, es decir, toda la organización de los elementos físicos y humanos en la relación cliente-empresa, necesaria para la realización de la prestación de un servicio y cuyas características han sido determinadas desde la idea concebida, hasta la obtención del resultado como tal (el servicio).
ELEMENTOS DEL SISTEMA DE SERVUCCION
Es importante recordar aquí que el cliente-comprador de un servicio, participa de manera activa en la producción del mismo, sin él el mercado en su totalidad no existiría.
Cuántos de nosotros no nos hemos sentido en el cielo al ser atendidos como reyes en un hotel? y cuántos de nosotros nos hemos ido de un establecimiento muertos de la ira al no ser atendidos?. Por tal razón, la total satisfacción de las necesidades del cliente es el primer elemento en el sistema de Servucción, este debe sentirse estimulado y motivado para solicitar el servicio que se vaya a prestar.
Seguidamente se encuentra el tener un soporte físico apto para la prestación del servicio. Cuántas veces nos hemos abstenido de entrar a un lugar por el mal aspecto de la fachada? o cuántas veces no hemos entrado a un restaurante porque su iluminación y su aseo son pésimos?. Es importante, por lo tanto, como segundo punto, un soporte material excelente para la prestación de un buen servicio.
La servucción es:
Todo el engranaje detrás de la prestación de un buen servicio
Así mismo, siempre estaremos en contacto con alguna persona que será la responsable de la atención en determinado lugar. Este tercer punto es de vital importancia (el personal de contacto) ya que quién volvería a comprar un CD en la discotienda donde el empleado nos trató mal? o cuándo volveríamos a aquel bar donde el mesero tardó tanto en atendernos?. La atención personalizada al cliente por lo tanto, es un punto de suma importancia en la Servucción; el personal encargado debe ser idóneo y estar preparado para satisfacer a cabalidad las necesidades de los consumidores.
Es bueno recordar que el cliente no ve la Servucción sino su resultado. Él es el protagonista principal.
Como un cuarto punto se encuentra el servicio como tal ya prestado y el servicio interno en la empresa. Es indispensable que se realice una estrategia interna en la cual se identifiquen todos los puntos a mejorar y se deleguen funciones en departamentos y en personal calificado. Es importante comunicar todo lo que se va a hacer para que todos "halen" hacia el mismo lado, hacia la consecución del objetivo final.
De otro lado, se encuentran los competidores cuyo comportamiento debe evaluarse también para determinar sus fortalezas y debilidades y poder aprender de las posibles ventajas que tengan en comparación con la propia empresa. Cabe recordar que sin competidores, simplemente no existirían estrategias para la Servucción. Es importante este punto, ya que si se está sólo en el mercado, no se tendría una referencia directa en cuanto al servicio prestado.
Por último, desarrollado y estudiado todo lo anterior, se procede al diseño e innovación del servicio como tal. Debe existir una total congruencia de las "Cuatro P", entre producto y servicio y dentro del servicio mismo.
A quién de nosotros no nos ha atraído un establecimiento moderno, vistoso, llamativo?; esto hace referencia a la innovación que también debe existir siempre en la prestación de un servicio. Así mismo tenemos la opción de quejarnos por medio de sugerencias o por intermedio de defensores del consumidor quienes son los encargados de estar al tanto de todo lo que deseamos al ser atendidos.
ELEMENTOS
- Satisfacción
- Soporte
- Personal
- Servicio Interno
- Competidores
- Diseño
- Innovación
Ahora que conoces todo lo que se maneja detrás de la consecución de un servicio, con total seguridad, valoraremos mucho más el esfuerzo que se hace por atender todos nuestros deseos y aquellos caprichos que siempre tendremos.
miércoles, 20 de agosto de 2008
Puede el packaging ayudarme a vender más?
Por Gregorio Barcala
Para contestar esta pregunta lo primero que debemos hacer es aclarar en qué consiste el «packaging», para luego analizar cómo puede apoyar la mercadotecnia de un producto.
De acuerdo al concepto moderno, «Packaging» es una herramienta que sirve a las empresas para optimizar su distribución y ventas, especialmente en el caso de los productos de consumo. Desde una envoltura o un empaque para proteger un producto, hasta diseños gráficos e industriales que añaden atractivo a los productos. Veámoslo en detalle…
Originalmente el «packaging» surgió para diseñar empaques que evitaran el maltrato de los productos, así como para facilitar su manejo en el mercado. Así las cajas de cartón corrugado se volvieron populares, pues permitían que los productos se manejaran en su trayecto del fabricante al consumidor con la adecuada protección, al tiempo que facilitaban su manipulación al agrupar las piezas individuales de productos en envases múltiples. Algo similar ocurrió con bolsas, sacos, arpillas, las “rejas” refresqueras, etc.
Con el paso de los años y la madurez del comercio detallista, especialmente el de los autoservicios, se fue desarrollando empaques múltiples que facilitaban la compra por parte de los consumidores, como en el caso de los llamados «six-packs».
Sin embargo, pronto los fabricantes se dieron cuenta que si los diseños de las envolturas de sus productos resultaban agradables para los consumidores, sus ventas se veían incrementadas, lo que provocó un marcado interés en el desarrollo de empaques con gráficos atractivos. Fue tal el crecimiento de esta tendencia, que incluso llegó a acuñarse el refrán «no compres un libro por su portada», como una advertencia para no dejarse influencia por las apariencias de los empaques.
Este auge tuvo que ver con el creciente dominio de los autoservicios en
el comercio de bienes de consumo (tanto en los alimentos y productos para el hogar, como en las llamadas «Tiendas Departamentales»), pues los productos notaron que requerían de un buen empaque y un diseño de envoltura atractivo para destacar en los anaqueles y lograr la preferencia de los consumidores.
Pero las empresas no solamente tienen el diseño gráfico de sus etiquetas como la herramienta para lograr distinguirse, como lo muestra una botella: «Coca-Cola» realizó en 1916 un concurso (que ganó Earl Dean de la «Root Glass Company»), para diseñar una botella que se distinguiera de todos los competidores. Lo que solicitó «Coca-Cola» a los diseñadores fue que su botella fuera reconocida de inmediato incluso a oscuras o por un invidente, aún si estuviera rota.
El Sr. Dean cometió un afortunado error al confundir la «coca» con el «cacao» y se basó en la forma de la vaina del cacao que tiene como “gajos” para hacer su original diseño. Hoy el excepcional envase figura por su peculiar diseño en el «Museo de Arte Moderno de Nueva York», lo que demuestra la importancia de tener empaques distintivos.
Años después «Absolut» sorprendió al mercado de los Vodkas con un envase que se distinguía de todas las demás bebidas alcohólicas. Hoy no cabe duda que el atractivo que ejerce entre los consumidores (especialmente entre los jóvenes), ha sido una de las claves de su éxito, pues ha servido para crear una personalidad única al utilizarla como centro de toda su comunicación publicitaria y promocional.
Algo similar podemos decir de la original botella de «Corona» que con su estilizado diseño de cuello delgado y alargado, así como su inusual vidrio transparente en los envases de cerveza, forjó una personalidad que se hizo muy popular entre los jóvenes turistas estadounidenses que visitaban nuestras playas y que le sirvió para diferenciarse de sus competidores cuando conquistó aquel país.
Pero el «packaging» moderno va mucho más allá que el diseño atractivo; hoy los especialistas han desarrollado esta herramienta buscando añadirle valor al producto. Esto ha generado varios tipos de aplicaciones que también tienen su impacto en el mercadeo de los productos.
Una de esas aplicaciones fue la que utilizó «Alpura» hace más de 30 años cuando lanzó su famosa leche «Alpura 2000» en un envase «Tetrapack» que en aquella época era prácticamente desconocido, no sólo en México, sino en el mundo. Al introducir leche en un «tetrabrick» que no requería de refrigeración y mantenía la leche en perfecto estado sin aditivos químicos, hasta por 3 meses, «Alpura» pudo ofrecer su leche a mercados alejados de su centro de producción y que antes estaban vedados para sus productos, lo que le permitió apoderarse del liderazgo en el Sureste de nuestro país. Esta es una de las formas en que el «packaging» aporta a la estrategia mercadológica de una empresa.
Otra aplicación del «packaging» fue la que utilizó «Electropura» cuando rediseñó su garrafón de 20 litros creándole un asa que facilitó su manipulación. Este solo cambio le dio a «Electropura» una importante ventaja competitiva que le permitió afianzar su liderazgo en este mercado domiciliario.
Algo similar ha logrado «La Costeña» al introducir sus envases “apachurrables” en su Catsup y su Mayonesa, pues de esta manera facilita el uso de sus productos por parte de los consumidores. Sin conocer las cifras, estoy seguro que esta innovación le debe haber dado una ventaja competitiva, pues «McCormick» reaccionó con una campaña tratando de minimizar su desventaja con su tradicional frasco de vidrio.
Podemos ver otra aplicación extraordinaria del «packaging» en las famosas Sopas «Maruchan», que gracias a su innovador empaque desarrollaron una nueva categoría de alimento del «fast food». Si no hubiera sido por el diseño de su empaque en un vaso de poliestireno y su tapa desprendible, las Sopas «Maruchan» no habrían podido generar el concepto de sopa “casi” lista para consumir con sólo añadirle agua caliente.
Y si queremos ver que el «packaging» se puede aplicar en todo tipo
de negocios, consideremos el caso de la empresa mueblera sueca «Ikea», que ha basado su éxito en el diseño de muebles que son desarmables y que pueden almacenarse y transportarse en cajas planas y uniformes, lo que le permite fabricar en países lejanos de los centros de comercialización con costos muy competitivos. Realmente fue este concepto lo que hizo que el público prefiriera comprar sus muebles, pues pueden transportarlos en sus automóviles particulares.
Finalmente quisiera mencionar otra aplicación del «packaging»: Tratar de que el empaque signifique un valor agregado para el consumidor; eso fue precisamente lo que logró «Pelón Pelo Rico» cuando transformó un simple empaque en un juguete para los niños. Algo similar hizo «3M» con el “empaque” de su cinta autoadherible «Scotch» que facilita grandemente su utilización, o bien las cubetas de «Comex» que son muy valoradas por muchas personas para reutilizarlas en múltiples funciones. También están las galletas de calidad que durante años usaron las cajas metálicas con maravillosos diseños que las amas de casa atesoraban y utilizaban, durante mucho tiempo, para guardar sus implementos de costura, sus medicinas y un sinnúmero de otros artículos prácticos de la vida familiar.
Por último quisiera compartir una anécdota que me parece muy interesante y que leí en un sitio de internet: Se cuenta que una mañana un violinista se puso a tocar en Washington cerca de la entrada de una estación del Metro; la mayoría de la gente pasaba de frente sin hacerle caso y solamente 7 personas se detuvieron a escucharlo. El violinista era Joshua Bell, uno de los músicos más respetados del mundo y que normalmente costaría más de US $ 100 dólares poderlo escuchar en uno de sus conciertos y él cobra US $ 1,000 dólares por minuto.
Ese día, sin embargo, Joshua solamente logró recaudar $ 32 dólares por los 45 minutos que tocó su violín «Stradivarius» que cuesta más de $ 3.5 millones de dólares. ¿Cómo fue posible que ese día Joshua no lograra atraer la atención del público y que solamente unas pocas personas se detuvieran a escucharlo? La respuesta por supuesto está en el «packaging»: Nadie reconoció a Joshua como el gran violinista que es, pues no tenía la “envoltura” que generalmente lo acompaña cuando ejecuta su maravillosa habilidad artística… Eso puede estar pasando con su producto o servicio si Usted no le está poniendo el “empaque” adecuado para llamar la atención de su público.
El «Packaging» es, sin duda, una gran herramienta de marketing. ¿Usted lo está aprovechando adecuadamente? Si no lo ha hecho, le recomiendo que a la brevedad le dedique su atención, pues es una buena inversión de su tiempo, esfuerzos y dinero. Invertir en «packaging» es una excelente inversión y reditúa casi de inmediato.
Para contestar esta pregunta lo primero que debemos hacer es aclarar en qué consiste el «packaging», para luego analizar cómo puede apoyar la mercadotecnia de un producto.
De acuerdo al concepto moderno, «Packaging» es una herramienta que sirve a las empresas para optimizar su distribución y ventas, especialmente en el caso de los productos de consumo. Desde una envoltura o un empaque para proteger un producto, hasta diseños gráficos e industriales que añaden atractivo a los productos. Veámoslo en detalle…
Originalmente el «packaging» surgió para diseñar empaques que evitaran el maltrato de los productos, así como para facilitar su manejo en el mercado. Así las cajas de cartón corrugado se volvieron populares, pues permitían que los productos se manejaran en su trayecto del fabricante al consumidor con la adecuada protección, al tiempo que facilitaban su manipulación al agrupar las piezas individuales de productos en envases múltiples. Algo similar ocurrió con bolsas, sacos, arpillas, las “rejas” refresqueras, etc.
Con el paso de los años y la madurez del comercio detallista, especialmente el de los autoservicios, se fue desarrollando empaques múltiples que facilitaban la compra por parte de los consumidores, como en el caso de los llamados «six-packs».
Sin embargo, pronto los fabricantes se dieron cuenta que si los diseños de las envolturas de sus productos resultaban agradables para los consumidores, sus ventas se veían incrementadas, lo que provocó un marcado interés en el desarrollo de empaques con gráficos atractivos. Fue tal el crecimiento de esta tendencia, que incluso llegó a acuñarse el refrán «no compres un libro por su portada», como una advertencia para no dejarse influencia por las apariencias de los empaques.
Este auge tuvo que ver con el creciente dominio de los autoservicios en
el comercio de bienes de consumo (tanto en los alimentos y productos para el hogar, como en las llamadas «Tiendas Departamentales»), pues los productos notaron que requerían de un buen empaque y un diseño de envoltura atractivo para destacar en los anaqueles y lograr la preferencia de los consumidores.Pero las empresas no solamente tienen el diseño gráfico de sus etiquetas como la herramienta para lograr distinguirse, como lo muestra una botella: «Coca-Cola» realizó en 1916 un concurso (que ganó Earl Dean de la «Root Glass Company»), para diseñar una botella que se distinguiera de todos los competidores. Lo que solicitó «Coca-Cola» a los diseñadores fue que su botella fuera reconocida de inmediato incluso a oscuras o por un invidente, aún si estuviera rota.
El Sr. Dean cometió un afortunado error al confundir la «coca» con el «cacao» y se basó en la forma de la vaina del cacao que tiene como “gajos” para hacer su original diseño. Hoy el excepcional envase figura por su peculiar diseño en el «Museo de Arte Moderno de Nueva York», lo que demuestra la importancia de tener empaques distintivos.
Años después «Absolut» sorprendió al mercado de los Vodkas con un envase que se distinguía de todas las demás bebidas alcohólicas. Hoy no cabe duda que el atractivo que ejerce entre los consumidores (especialmente entre los jóvenes), ha sido una de las claves de su éxito, pues ha servido para crear una personalidad única al utilizarla como centro de toda su comunicación publicitaria y promocional.
Algo similar podemos decir de la original botella de «Corona» que con su estilizado diseño de cuello delgado y alargado, así como su inusual vidrio transparente en los envases de cerveza, forjó una personalidad que se hizo muy popular entre los jóvenes turistas estadounidenses que visitaban nuestras playas y que le sirvió para diferenciarse de sus competidores cuando conquistó aquel país.Pero el «packaging» moderno va mucho más allá que el diseño atractivo; hoy los especialistas han desarrollado esta herramienta buscando añadirle valor al producto. Esto ha generado varios tipos de aplicaciones que también tienen su impacto en el mercadeo de los productos.
Una de esas aplicaciones fue la que utilizó «Alpura» hace más de 30 años cuando lanzó su famosa leche «Alpura 2000» en un envase «Tetrapack» que en aquella época era prácticamente desconocido, no sólo en México, sino en el mundo. Al introducir leche en un «tetrabrick» que no requería de refrigeración y mantenía la leche en perfecto estado sin aditivos químicos, hasta por 3 meses, «Alpura» pudo ofrecer su leche a mercados alejados de su centro de producción y que antes estaban vedados para sus productos, lo que le permitió apoderarse del liderazgo en el Sureste de nuestro país. Esta es una de las formas en que el «packaging» aporta a la estrategia mercadológica de una empresa.
Otra aplicación del «packaging» fue la que utilizó «Electropura» cuando rediseñó su garrafón de 20 litros creándole un asa que facilitó su manipulación. Este solo cambio le dio a «Electropura» una importante ventaja competitiva que le permitió afianzar su liderazgo en este mercado domiciliario.
Algo similar ha logrado «La Costeña» al introducir sus envases “apachurrables” en su Catsup y su Mayonesa, pues de esta manera facilita el uso de sus productos por parte de los consumidores. Sin conocer las cifras, estoy seguro que esta innovación le debe haber dado una ventaja competitiva, pues «McCormick» reaccionó con una campaña tratando de minimizar su desventaja con su tradicional frasco de vidrio.
Podemos ver otra aplicación extraordinaria del «packaging» en las famosas Sopas «Maruchan», que gracias a su innovador empaque desarrollaron una nueva categoría de alimento del «fast food». Si no hubiera sido por el diseño de su empaque en un vaso de poliestireno y su tapa desprendible, las Sopas «Maruchan» no habrían podido generar el concepto de sopa “casi” lista para consumir con sólo añadirle agua caliente.
Y si queremos ver que el «packaging» se puede aplicar en todo tipo
de negocios, consideremos el caso de la empresa mueblera sueca «Ikea», que ha basado su éxito en el diseño de muebles que son desarmables y que pueden almacenarse y transportarse en cajas planas y uniformes, lo que le permite fabricar en países lejanos de los centros de comercialización con costos muy competitivos. Realmente fue este concepto lo que hizo que el público prefiriera comprar sus muebles, pues pueden transportarlos en sus automóviles particulares.Finalmente quisiera mencionar otra aplicación del «packaging»: Tratar de que el empaque signifique un valor agregado para el consumidor; eso fue precisamente lo que logró «Pelón Pelo Rico» cuando transformó un simple empaque en un juguete para los niños. Algo similar hizo «3M» con el “empaque” de su cinta autoadherible «Scotch» que facilita grandemente su utilización, o bien las cubetas de «Comex» que son muy valoradas por muchas personas para reutilizarlas en múltiples funciones. También están las galletas de calidad que durante años usaron las cajas metálicas con maravillosos diseños que las amas de casa atesoraban y utilizaban, durante mucho tiempo, para guardar sus implementos de costura, sus medicinas y un sinnúmero de otros artículos prácticos de la vida familiar.
Por último quisiera compartir una anécdota que me parece muy interesante y que leí en un sitio de internet: Se cuenta que una mañana un violinista se puso a tocar en Washington cerca de la entrada de una estación del Metro; la mayoría de la gente pasaba de frente sin hacerle caso y solamente 7 personas se detuvieron a escucharlo. El violinista era Joshua Bell, uno de los músicos más respetados del mundo y que normalmente costaría más de US $ 100 dólares poderlo escuchar en uno de sus conciertos y él cobra US $ 1,000 dólares por minuto.
Ese día, sin embargo, Joshua solamente logró recaudar $ 32 dólares por los 45 minutos que tocó su violín «Stradivarius» que cuesta más de $ 3.5 millones de dólares. ¿Cómo fue posible que ese día Joshua no lograra atraer la atención del público y que solamente unas pocas personas se detuvieran a escucharlo? La respuesta por supuesto está en el «packaging»: Nadie reconoció a Joshua como el gran violinista que es, pues no tenía la “envoltura” que generalmente lo acompaña cuando ejecuta su maravillosa habilidad artística… Eso puede estar pasando con su producto o servicio si Usted no le está poniendo el “empaque” adecuado para llamar la atención de su público.El «Packaging» es, sin duda, una gran herramienta de marketing. ¿Usted lo está aprovechando adecuadamente? Si no lo ha hecho, le recomiendo que a la brevedad le dedique su atención, pues es una buena inversión de su tiempo, esfuerzos y dinero. Invertir en «packaging» es una excelente inversión y reditúa casi de inmediato.
martes, 19 de agosto de 2008
Vuelve el encuentro líder de la Hostelería
Del 17 al 21 de octubre de 2008 vuelve Hostelco, con la más amplia oferta y las últimas novedades en maquinaria, equipamiento, productos y servicios para hotelería, restauración y colectividades.
El salón, líder en España y segundo referente en Europa, reunirá más de 2.300 expositores directos y representados, de 40 países y ocupará la totalidad del recinto de Montjuïc.
En esta feria podremos encontrar:
- Nuevo Sector Food service, dedicado a la alimentación y bebidas para la hostelería y las colectividades.
- Intervending, concentrará a todos los fabricantes y operadores de distribución automática.
- Expolimp, un área dedicada al sector de la limpieza.
- Área Café, todo el universo del café, de la plantación a la taza.
El salón, líder en España y segundo referente en Europa, reunirá más de 2.300 expositores directos y representados, de 40 países y ocupará la totalidad del recinto de Montjuïc.
En esta feria podremos encontrar:
- Nuevo Sector Food service, dedicado a la alimentación y bebidas para la hostelería y las colectividades.
- Intervending, concentrará a todos los fabricantes y operadores de distribución automática.
- Expolimp, un área dedicada al sector de la limpieza.
- Área Café, todo el universo del café, de la plantación a la taza.
Datos de importancia:
Denominación
Hostelco 2008, Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades
Fechas de celebración
Del 17 al 21 de octubre de 2008
Horario
De 10:00 h. a 18:00 h.
Lugar
Recinto ferial de Montjuïc
Organiza
Fira de Barcelona
FELAC - Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines.
Sectores
- Equipos y maquinaria para la hostelería
- Menaje y servicio de mesa
- Gestión, control, informática y seguridad
- Textiles y uniformes
- Mobiliario y decoración
- Área café
- Expolimp (equipos y productos para lavandería, tintorería, higiene y limpieza en general)
- Vending (distribución automática)
- Food Service (alimentación y bebidas para la hostelería y las colectividades)
- Empresas de servicios
Número de expositores (previsión)
Más de 1.100
Marcas representadas (previsión)
Más de 2.300
Visitantes
Cerca de 100.000
Para más información, pueden visitar directamente el sitio Web: http://www.hostelco.com/
lunes, 11 de agosto de 2008
ExpoRecicla 2008
La Feria ExpoRecicla 2008, Feria Internacional de Recuperación y Reciclaje Industrial, Gestión y Valorización de Residuos, tendrá lugar en Zaragoza entre el 24 y el 26 de septiembre . Según anuncia en su página web, ExpoRecicla 2008 ocupará el Pabellón 8 de Feria de Zaragoza y dispondrá de un área de exposición de unos 4.000 m2 netos y cerca de 7000 m2 brutos, incluyendo la Sala de Conferencias anexa a la feria, donde, para mayor comodidad de los asistentes, se celebrarán las distintas jornadas técnicas y encuentros sectoriales. En cuanto al número de empresas expositoras, aunque aún es pronto para dar cifras definitivas, las negociaciones en curso apuntan hacia los 80 o 100 expositores. De ellos, el porcentaje más alto pertenecería al sector de la recuperación y reciclaje, en especial residuos industriales y urbanos, pero con buena representación de todos los sectores: papel y cartón, residuos de aparatos eléctricos y electrónicos, residuos agrícolas y forestales, neumáticos y vehículos fuera de uso, entre otros. En el segundo gran sector de exposición, el de gestión y valorización, cerca de la mitad de expositores corresponderán al subsector de tratamientos físicos (trituración), seguido de clasificación y pretratamiento, tratamientos biológicos y tratamientos térmicos y valorización de biogás de vertedero.
La apuesta del sector por ExpoRecicla 2008 se extiende también a la elección y desarrollo del programa de actividades paralelas, una interesante agenda que constará de tres jornadas monográficas y una mesa multisectorial. La primera jornada se dedicará a los “Combustibles Derivados de Residuos (CDR) y Co-Combustión de Biocombustibles sólidos” y en ella participaran asociaciones de referencia como AEVERSU y SIGNUS, además de representantes de empresas cementeras y compañías eléctricas.
jueves, 7 de agosto de 2008
Alimentos envasados al vacío
Es lógico que como empresa dedicada al mundo del envasado al vacío, hagamos publicaciones referidas al tema, pero no se preocupen ya que no pretendemos agotarlos con este tema, ya que nuestra intención es además de ofrecer nuestros conocimientos, es nuestro deseo transmitir a través de este blog, noticias y artículos de todo tipo.
Por otro lado, el color que posee la carne en mal estado, en realidad, es de color marrón apagado debido a la oxidación (envejecimiento), por estar mucho tiempo expuesta al aire. Es importante que antes de preparar una carne envasada al vacío, se deje reposar abierta una media hora para que, en contacto con el oxígeno, recobre su color característico.
De todas formas quisiera publicar un artículo muy interesante escrito por Consumers Eroski sobre los beneficios del envasado al vacío, ya que presenta ser interesante y explica de una forma atractiva lo que nosotros podríamos convertir en un artículo muy aburrido.
Y dice así:
Al envasar un alimento al vacío, extrayendo el aire que lo rodea, se consigue que se conserve más tiempo sin alterar sus propiedades
Cada vez es mayor el número de alimentos que pueden adquirirse envasados al vacío. Carnes, pescados y hortalizas, todos conservan en perfectas condiciones sus propiedades. Sin embargo, en el caso de algunas carnes, las modificaciones en el color hacen que el consumidor no termine de aceptarla.
El vacío es un modo de conservación de alimentos muy práctico y sencillo. Se trata de extraer el aire que rodea al producto que
se va a envasar. De este modo se consigue una atmósfera libre de oxígeno con la que se retarda la acción de bacterias y hongos que necesitan este elemento para sobrevivir, lo que posibilita una mayor vida útil del producto. El envasado al vacío se complementa con otros métodos de conservación ya que después, el alimento puede ser refrigerado o congelado.
El vacío es un modo de conservación de alimentos muy práctico y sencillo. Se trata de extraer el aire que rodea al producto que
se va a envasar. De este modo se consigue una atmósfera libre de oxígeno con la que se retarda la acción de bacterias y hongos que necesitan este elemento para sobrevivir, lo que posibilita una mayor vida útil del producto. El envasado al vacío se complementa con otros métodos de conservación ya que después, el alimento puede ser refrigerado o congelado. Cambio de color en las carnes
Al conservar los alimentos al vacío no se alteran las propiedades químicas ni las cualidades organolépticas (color, aroma, sabor) a excepción de la carne, cuyo color se ve alterado al envasarla de este modo. Por este motivo, en ocasiones se confunde con una carne en mal estado. Esto se debe a que la carne al vacío no posee el color que el consumidor espera y que relaciona con una carne fresca, lo que muchas veces provoca rechazo. Cuando la carne se envasa al vacío adquiere un color púrpura, aunque su aparición sólo se debe a la ausencia de oxígeno. Al abrir el paquete y exponer la carne de nuevo al oxígeno, ésta vuelve a recuperar su color rojo brillante original.
Por otro lado, el color que posee la carne en mal estado, en realidad, es de color marrón apagado debido a la oxidación (envejecimiento), por estar mucho tiempo expuesta al aire. Es importante que antes de preparar una carne envasada al vacío, se deje reposar abierta una media hora para que, en contacto con el oxígeno, recobre su color característico. Vegetales y pescados al vacío
Existe una gran variedad de hortalizas y verduras denominadas de cuarta gama. Éstas se caracterizan por ser productos que se pueden consumir sin preparación previa o con una elaboración mínima. Estos envases, que suelen contener rábanos o ensaladas pueden estar perforados para evitar la condensación o pueden estar cerrados al vacío, como es el caso de las patatas hervidas o la remolacha, entre otros. De este modo se consigue aumentar considerablemente la vida útil de estos productos.El caso de los pescados al vacío es más conocido ya que los ahumados se conservan
principalmente de este modo. El pescado envasado de esta manera permanece en buen estado durante más tiempo pues al extraer el aire en su totalidad se reduce el riesgo de proliferación de bacterias. Además, otros productos del mar, como el pulpo o los salpicones de marisco, entre otros, están cada vez más presentes en el mercado en este tipo de envase, y cada vez más envasados en atmósferas protectoras.
principalmente de este modo. El pescado envasado de esta manera permanece en buen estado durante más tiempo pues al extraer el aire en su totalidad se reduce el riesgo de proliferación de bacterias. Además, otros productos del mar, como el pulpo o los salpicones de marisco, entre otros, están cada vez más presentes en el mercado en este tipo de envase, y cada vez más envasados en atmósferas protectoras. No obstante, no son los únicos productos que se pueden encontrar así, ya que el café, el queso, el paté o el foie-gras, entre otros, han encontrado en el vacío un excelente modo de conservación. Sin embargo, los alimentos envasados al vacío también tienen sus limitaciones. Si no se almacenan en el frigorífico (o en el congelador), pueden verse contaminados por una bacteria, el 'Clostridium botulinum', que no precisa oxígeno para sobrevivir, y que, si estuviera en el alimento previamente, en el envase al vacío encontraría las condiciones óptimas para su crecimiento.
miércoles, 6 de agosto de 2008
Arce Europa les da la Bienvenida!
Puede que seamos un blog más del montón...puede ser que quien visite este sitio piense "Otra empresa más ofreciendo sus productos, contaminando uno de los pocos medios libres de expresión de la persona común que queda por Internet". Primero las páginas Web, luego los Blog, y quien sabe hasta donde seguirá. No sería extraño que un día compremos nuestro videojuego favorito a un menor precio de lo usual, para luego, Oh sorpresa! nos encontramos con varios anuncios publicitarios invadiendo la pantalla antes de iniciar nuestra aventura virtual. Nos ha pasado con la televisión, la radio, las películas en DVD y en el cine. Podríamos decir que nos encontramos por el momento a salvo de tener que presenciar publicidad dentro de un libro, dentro de un CD de música o dentro de un archivo MP3, aunque probablemente sea cuestión de tiempo para que estas situaciones se den en la vida real.
A donde se quiere ir con todo este rollo? Si bien somos una empresa, interesada en ofrecer buenos productos, para así poder satisfacer las necesidades de nuestros clientes, de mejor forma y lo más personalizada posible, nos interesa encontrarnos del otro lado del río, somos empresarios, pero también somos consumidores, nos molesta la publicidad indeseada tanto como a otros y es por eso que nos interesa conocer a las personas, saber que piensan, sus opiniones, sus consejos, sus criticas..., queremos, a través de este medio, ofrecer material de importancia para todos aquellos interesados en el sector, ya que, un consumidor informado, reduce las probabilidades de realizar una mala compra, y todos sabemos que no hay peor lamento que el arrepentimiento de haber adquirido un producto que no supera nuestras expectativas. Y para eso estamos nosotros, escribiendo este blog, para ofrecer más que nuestro productos, más que nuestros servicios, más que publicidad, estamos para donar nuestra experiencia, nuestros conocimientos, los años que hemos adquirido con orgullo y una vez más, los ponemos a disposición de nuestros lectores, que esperamos, no vean esta página como una más de tantas que hay, sino que puedan consultar y encontrar información útil en donde en otros sitios no la hay.
Y así se inaugura este blog, que esperamos, les sea de su agrado...
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